Pollo en salsa de mango con boniato asado

Para la salsa de mango: triturar la pulpa de un mango con el zumo de una lima, una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de maizena o harina de maíz

Picar el ajo y el jengibre y dorar ligeramente en aove. Añadir el triturado anterior. Cocinar a fuego suave hasta que espese. Opcional: añadir picante

Para el pollo marinar en un poco de salsa de soja y añadir una cucharada de maizena. Dorar el pollo en un poco de aove y echarlo sobre la salsa

De acompañamiento yo usé boniato asado al horno pero también valdría arroz blanco o quinoa por ejemplo