Noodles con verduras y pollo

Lo primero que hago es cortar el pollo y la verdura en juliana. La verdura que yo he escogido es pimiento verde y rojo, calabacín, zanahoria, cebolla y puerro. La cantidad que hago para una persona es la que muestro en la foto.

Una vez cortado todo, llevamos a la sartén y salteamos con un poco de AOVE, yo añado también unas gotas de tabasco que le dan un toque increíble al plato. Cuando las verduras y el pollo estén hechos, añado un chorro de salsa de soja para que tome sabor, y apago el fuego (la soja no debe reducirse, tiene que quedar algo en el fondo de la sartén).

Después pongo agua a hervir para los noodles. La clave es meterlos en la olla cuando esté hirviendo el agua y dejarlos SOLAMENTE 3 MINUTOS. Acto seguido volcamos en un escurridor y refrescamos con agua fría para que se corte la cocción. Así nos quedarán justo al dente y no se partirán ni se quedarán blandos.

Ya solo queda volcar los noodles en la sartén que tenemos ya retirada del fuego con la verdura y el pollo. Mezclamos con cuidado para que se integre todo bien y servimos. ¡A disfrutar!