Tortitas de coliflor con tomate seco y queso

Picar finamente la coliflor e introducir en el microondas en un recipiente apropiado o bien tapada con film transparente durante 10'

En un bol batimos el huevo, añadimos la coliflor picadita y removemos hasta mezclar bien.

Le ponemos un par de cucharaditas de curry, el queso de cabra previamente aplastado con un tenedor, el tomate seco en trozos pequeños, un poquito de cilantro picado, sal y pimienta.

Formar unas bolas grandes y después aplastar hasta formar tortitas de unos 2 cm de espesor.

Precalentar el horno a 200° preferiblemente con opción ventilador y colocar las tortitas en una bandeja sobre papel de horno.

Hornear en el medio durante unos 15 o 20 minutos. Después sacar con una paleta fina y servir acompañadas de una ligera ensalada de brotes tiernos.