Tartaleta de avena y coco con mousse de fresa 🍓.

🧏🏼‍♀️A la mezcla de mousse añadí proteína en polvo sabor vainilla, pero podéis sustituirla por una cucharadita de pasta de dátiles o esencia de vainilla (también podéis no echarle nada). 🧏🏼‍♀️Las cantidades de los ingredientes para hacer la mousse me dieron para la tartaleta y un vasito a mayores, si queréis que os salga menos será cuestión de ajustar los ingredientes, aunque también dependerá del molde que utilicéis para hacer la tartaleta, el mío era pequeño.

Para la base: •3 cucharadas y media de copos de avena. •1 huevo. •Dos cucharadas de coco rallado. •Menos de una cucharadita de canela. Mezclamos todo bien. La llevamos al molde que vayáis a utilizar, que sea fácil de desmoldar después (apto para microondas) y con ayuda de una cuchara y de las manos colocamos la masa para darle forma de tartaleta. Lo llevamos al microondas unos 3 o 4 minutos y reservamos. Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría.

Para la mousse: •Dos fresas. •Dos cucharadas de queso fresco batido. •Proteína en polvo sabor vainilla o lo que queráis echarle en caso de sustituirla. Batimos todo hasta que no queden grumos.

Calentamos la leche en el microondas, una vez caliente añadimos la hoja de gelatina ya hidratada. Mezclamos para que se deshaga bien y añadimos esto a la mezcla de las fresas. Removemos todo para que se integre y vertemos encima de la base de la tartaleta.

Por encima podéis poner fresas o cualquier otro fruto rojo o lo que queráis!

El interior: