Hamburguesas veganas de garbanzos 🌱

Cortar la cebolla (yo he usado una pequeña), medio pimiento rojo, la zanahoria pequeña y el medio calabacín muy pequeño y pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra.

Mientras, aplastamos los garbanzos con un tenedor. Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y lávalos antes de aplastar.

Añadir especias al gusto, yo he usado perejil fresco, ajo en polvo. pimienta negra y sal. Aplastar hasta obtener una mezcla homogénea, intenta que no quede ningún garbanzo sin aplastar.

Una vez que las verduras están pochadas, añadir a la mezcla e integrar con un tenedor. Añadir unas gotitas de limón para darle más sabor.

He dejado la mezcla reposando en el frigo durante una horita para que se puedan formar sin problema.

Retirar de la nevera y dar forma de hamburguesa. Pasar por harina (yo he usado harina de trigo) antes de freírlas. Sacar viendo estén doradas. Puedes hacerlas al horno durante 15 minutos.