Spaghettis de trufa con salsa de setas y trufa con jamon y huevo trufado

Picar la cebolla y el ajo y sofreir con aceite, añadir las setas y dejar hacerse 10 minutos, echar la leche evaporada, la salsa de trufa y triturar. Si queréis que haya setas enteras en la salsa pues dejar unas pocas sin triturar.

Hacer huevos poche con un poco de salsa de trufa. Yo los hago con un molde de lekue para microondas que están hechos en 30 segundos. Si no, poner film en un vasito y meter el huevo y la salsa atarlo como un cestillo y cocer 3-4 minutos en una cazuela con agua hirviendo.

Cocer la pasta, volcar en una bandeja o bol y mezclar con la salsa. Añadir trocitos de jamón por encima y los huevos trufados. Espolvorear al gusto de queso parmesano. Disfrutar 😋

Si tienes y te gusta puedes añadir un poco de vino oporto a las setas cuando se estén haciendo, le dará un toque a la salsa diferente, pero sin vino quedan muy buenos también .