Revuelto de setas y gambas 🥚🍄🦐

Echamos un poco de AOVE en una sartén y ponemos las gambas. Yo las pongo directamente congeladas y espero a que suelten todo el agua.

Una vez las gambas han soltado el agua y están empezando a cocinarse echamos los dientes de ajo bien picaditos y al minuto de poner los ajos echamos a la sartén las setas que previamente hemos limpiado y laminado y las dejamos hacerse añadiendo un poco de pimienta molida y sal.

Cuando han terminado de hacerse las gambas y las setas bajamos el fuego al mínimo y echamos los huevos que previamente hemos batido un poco con el tenedor. El truco para que quede meloso es ir apartando la sartén del fuego cada poco tiempo a la vez que vas removiendo.