Calabacín Luna relleno

1. Poner a precalentar el horno a 180. Seguido hacer una pequeña apertura al calabacín cortándole el tallo y después se le sacara la pulpa y se reservará en un plato. Colocaremos el calabacín en la bandeja del horno con la apertura hacia arriba y hornearemos 20 minutos( si te gustan que estén muy tiernos déjalos de 5 a 10 minutos más).

2. Mientras se hornea el calabacín picaremos las cebollas ( al gusto), el puerro, la pulpa del calabacín y los dientes de ajo. Y lo saltaremos hasta que estén hechos.

3. Cuando pase los 20 minutos del horno sacaremos los calabacines y los dejaremos en la bandeja hasta el momento de rellenarlos.

4. Una vez la verdura este a nuestro gusto de salteada le añadiremos las gambas y las saltaremos un poco , cuando estén casi hechas le añadiremos un chorrito pequeño de vino blanco ( es opcional) y dejaremos unos minutos, pasado unos minutos le añadiremos la nata, el queso parmesano, la sal, pimienta y nuez moscada y mezclaremos todo bien y dejaremos que se cocine todo bien, debe quedar con una textura cremosa.

5. Una vez terminado el relleno pasaremos a rellenar el calabacín con una cucharadita y volveremos a colocarlos en la bandeja, una vez en la bandeja le echaremos encima de la apertura un puñadito de queso rallado y al horno hasta que se funda y gratine un poco y listo.