Salmón con garbanzos.

Pon a remojo los garbanzos durante 12 horas en un bol con abundante agua de forma que estén totalmente cubiertos y sobre bastante agua.

En una cazuela grande ponemos a calentar a fuego máximo bastante agua hasta que empiece a hervir . Echamos los garbanzos que habremos enjuagado antes en un colador bajo el grifo, junto con 3 o 4 trozos de clavo aromático y 2 hojas de laurel. Cuando veamos que ya está todo hirviendo la tapamos y bajamos a fuego medio durante 72 minutos más o menos.

Transcurrido ese tiempo hacemos en una sartén el salmón sin nada de aceite y al agua con los garbanzos añadiremos la sal y el brócoli, subiremos el fuego al máximo durante 8 minutos para después escurrir todo en un colador. Mientras tanto un poco antes de que el salmón esté hecho le añadiremos por encima una capa de semillas de sésamo y mantendremos la pieza un par de minutos antes de emplazar.

Decorar el plato con los garbanzos y el brócoli.