Poke veggie de quinoa

COCER LA QUINOA: 1. Lava la quinoa bien hasta que el agua salga transparente. Algunas quinoas ya vienen prelavadas, así que este paso no es necesario. 2. En un cazo echa el agua y cuando rompa a hervir echa la quinoa. 3. Deja que hierva unos 2 minutos, baja a fuego medio, tapa y cocina durante unos 10 ó 15 minutos (a mi me suele tardar unos 15) o hasta que haya absorbido todo el agua. Si el agua se acaba y sigue dura, echa un poco más. 4. La quinoa está cocinada cuando está al dente y el grano se vuelve transparente salvo por los bordes.

AÑADE LO TOPPINGS: Yo le he echado rulo de tofu (Lidl), edamamen, maíz, cebolla morada y un par de cucharadas de guacamole. Puedes cambiar los toppings a tu gusto y descubrir nuevos sabores (aguacate, fruta, huevo duro, zanahoria, tomate...).

AÑADE UNA SALSA: Yo le he echado un chorrito de salsa de soja.