Tofu marinado con ensalada

Cortar el tofu en cuadros pequeños.

Mezclar el tofu con el aceite, el vinagre, el perejil y el pimentón. Reservar en el frigorífico.

Lavar y cortar un tomate en dados.

Lavar las hojas de lechuga.

Cortar el aguacate el dados.

Dorar el tofu en una sartén a fuego medio sin aceite, usando el jugo que queda en el bol donde lo hayamos reservado.

Mezclar el tofu con el tomate, la lechuga y el aguacate.