Magret de pato con passionfruit y pistachos

Marcar el magret de pato a la plancha, con la sartén muy caliente y dejando toda la superficie marcada para que quede más crujiente por fuera.

Meter en el horno 15-20min según lo grande que sea la pieza a 150-180°, si es necesario abrir por la mitad para controlar.

Preparar la base de passionfruit, retirando con una cuchara cada mitad, yo utilicé 4 o 5. Y pelar y picar los pistachos.

Una vez este listo el magret, trocear al gusto (yo lo corté en láminas no muy gruesas) y emplatar sobre la passionfruit.

Cubrir con pistachos y sal en escamas.

Es un plato muy sencillo y rápido, de consumo ocasional. Ideal para sorprender con algo muy diferente en un día especial. Aconsejo no hacer mucha cantidad y acompañar de otras recetas realfood!