Risoto con contramuslo de pollo y setas

Cortamos el pollo y lo echamos en una sartén donde ya hemos echado AOVE. A continuación cuando el pollo esté listo, lo sacamos de la sartén y lo apartamos momentáneamente.

En esa misma sartén echaremos la cebolla picada y el ajo picado. Cuando esté listo, echamos las setas. Esperamos unos minutos que todo esté en su punto.

A continuación en esa misma sartén con la cebolla y las setas , echamos todo el arroz y movemos un poquito. A continuación echamos el pollo y el caldo y la leche. Vamos regulando según la cantidad y la cocción en el caso de que haga más falta se echa agua o caldo de nuevo . Como opcional echaremos orégano y pimienta. Por último una vez que todo está en su punto, apagamos el fuego y echamos las rodajas de queso de cabra. Y esperamos unos minutos a que se haga en el propio calor del arroz.