Champiñones rellenos 🌱

Comenzamos quitándole el tallo y vaciando los champiñones. Lo sobrante lo aprovecharemos más adelante, no lo tires.

Para hacer el relleno, metemos en una procesadora/batidora la media cebolla, ajo al gusto y las sobras que le quitamos a los champiñones.

Esta mezcla la sofreímos con un chorrito de vino y cuando esté pochada le añadimos la crema de tofu.

Para hacer la crema simplemente licuáis tofu, un chorrito de limón, otro de bebida vegetal y especias al gusto.

Y por último ponéis la mezcla dentro de los champiñones y listo! Yo le he puesto por encima levadura nutricional, le da sabor a queso 🧀 🌱