Rollitos de col rellenos

Preparar la col de la siguiente forma: quítadle el tronco y dejarla entera. Poned en una olla cubierta de agua y hervirla hasta que veas que las hojas están cocidas y se van separado, id sacándolas con una pinza y enfriar en una bandeja aparte. Encender el horno calor arriba y abajo a 180º. Cocer la quinoa. Picar la cebolla y el ajo.

En una sartén poner una cucharada de aceite de oliva y sofreír la cebolla y ajo picados. Una sugerencia: si queremos conseguir un resultado Fit, no añadáis más aceite al sofrito, si se queda seco y empieza a pegarse añadir cucharadas de agua, que evita calorías añadidas.

Picar la pechuga de pollo y mezclar con la de ternera y añadir al sofrito. Una vez ha perdido el color crudo, añadimos el queso y salpimentamos al gusto.

En mi caso he puesto, orégano en polvo, pimentón, pimienta, cebolla en polvo y una de cucharadas del tomate fríto y sal. Ah! Si, me olvidaba, este verano cultivé albahaca, y el resultado fue una cosecha excelsa... trituré las hojas con aceite de oliva y las guardo en perfecto estado en la nevera en un frasco de cristal bien cerrado y he añadido un toque de esta albahaca a la carne 😁😋

Cuando veáis que se ha evaporado el líquido de la cocción, retirar del fuego. A continuación añadir la quinoa cocida y mezclais bien.

Coged una bandeja para ponerlas al horno y pones una capa de tomate frito. Coged ahora las hojas de la col, ya cocidas y rellenad con la carne y enrollar. Disponer las en la bandeja.

Volved a poner encima de los rollitos otra capa de tomate frito y el queso rallado. Hornead 10 minutos y gratinada otros 8-10 minutos. Servís bien calientes. Y buen provecho!!!