Puré de calabaza al romero 🌱

Lo primero será trocear el puerro y la cebolla y rehogarlos en la olla por 5 min a fuego medio. A continuación, añadimos en taquitos la calabaza y calabacín, y dejamos que se hagan por otros 5 min. Finalmente añadimos el tomate troceado, tres cucharaditas de romero (o unas ramas si es fresco) y la mitad del caldo (unos tres cazos). Dejamos otros 5 min.

Después añadimos el resto del caldo, una cucharadita de canela y otra de nuez moscada. Bajamos el fuego y tapamos. Dejamos que se haga por 20 minutos o hasta que las verduras estén blandas.

Por último batimos todo bien, y añadimos opcionalmente como topping unas semillas de calabaza con romerito. Yo añadí unos granos de granada que tenía que gastar y le dio un toque dulce buenísimo 💗