Tortilla francesa rellena

Limpiamos y laminamos el champiñón y el cuarto de cebolla.

Batimos un huevo con una pizca de sal.

Engrasamos una sartén pequeña con un poco de aceite y la ponemos a fuego medio-bajo.

Vertemos el huevo.

Picamos el tomate seco y lo añadimos al centro de la tortilla. Ponemos encima la cebolla, los champiñones y las espinacas mientras el huevo se va cuajando lentamente.

Doblamos los laterales de la tortilla hacia dentro. Apagamos el fuego y colocamos una tapadera para que se termine de cocinar.

Finalmente servimos y añadimos un poco de albahaca... y listo!! 🤗🤗