Cannoli 🇮🇹

Preparar la pasta de dátiles.

Batir la mantequilla con 50gr de la pasta de dátiles hasta que se mezcle bien. Añadir el huevo previamente batido, una pizca de sal, ralladura de naranja, aroma de vainilla y canela. Mezclar todo bien hasta crear una masa.

Dejar reposar una hora. Hacer los tubos del cannoli, cogemos bolitas de masa y las aplastamos para hacer un cuadrado muy fino, enrrollamos y unimos por dos esquinas en diagonal. Para hacer el tubo yo he utilizado lo que tenía por casa.

Lo metemos en el horno y vamos vigilando. Al ser una masa finita no necesita mucho tiempo, unos 5-8 minutos. Cuidado al desmoldar!

Una vez que tenemos el molde. Pasamos al relleno. Mezclamos la ricota con 25 gr de la pasta de dátiles y con el aroma de vainilla. Dividimos la mezcla en dos, en una yo he puesto fresas cortadas en trocitos pequeños y en la otra chocolate.

Por último montamos al gusto! En mi caso he empapado los extremos del cannoli en chocolate y le he puesto pistachos. Y el otro he puesto el chocolate y los pistachos por encima. El relleno lo introducimos con una manga pastelera y listo!