Huevos con curry y verduras

Se corta la mitad del pimiento en daditos, El tomate se raya y se ponen a sofreír en un poco de aove

Se añade un poco de curry en polvo( al gusto) y se sofríen bien hasta que quede una pasta

Batir los huevos en un bol y añadir la pasta del pimiento y el tomate.

Vierte la mezcla en una sartén caliente y cocina hasta que los huevos estén cuajados. ( lo podéis hacer tipo tortilla francesa o tipo huevos revueltos )

Espolvorear queso parmesano sobre los huevos y dejar que se derrita.

Sirve los huevos con rodajas de aguacate al lado y el resto de pimiento cortado! Que aproveche