Costillas guisadas con arroz

Trocear las costillas y salpimentar. Sellarlas en una sartén con un chorrito de AOVE. Reservar.

Pochar la cebolla, previamente pelada y picada, en una olla con un poco del aceite en el que hemos sellado las costillas. Una vez esté transparente, añadir las costillas y el vaso de vino. Dejar cocinar a fuego medio-bajo una media hora, removiendo de vez en cuando. Añadir un poco de agua si se queda muy seco.

Paralelamente, hervir el arroz según las instrucciones del paquete y preparamos los champiñones, previamente cortados en trocitos, en una sartén con un poco de AOVE (luego los juntaremos con el arroz ya hervido mientras reposa).

Emplatar todo junto y disfrutar.