Pisto con huevo

Cortar y pelar la verdura al gusto

Sofreír toda la verdura. Cuando ya está pochada yo le echo soja texturizada fina (que hidrato al momento echándole un poco de agua a la sartén). La soja es opcional, yo la echo para aportar más proteína al plato.

Echamos el tomate partido en cachitos pequeños y un poquito de tomate frito (al gusto). Y especias (yo le echo sal, pimienta, ajo, cebolla y orégano)

Para terminar se hacen dos "hoyos" en la verdura, se echa un poquito de aceite. En cada agujero echamos un huevo y tapamos, en cinco minutos debería estar.