Tortitas proteicas chocolate blanco y mermelada de arándanos

Mezclamos las claras de huevo, la proteína de chocolate blanco y la avena molida, hasta quedar una pasta homogénea. Engrasamos una sartén antiadherente con AOVE quitándole el exceso con ayuda de papel de cocina. Vamos echando nuestra mezcla de tortitas en la sartén, 2 minutos por cada lado.

Mientras se van haciendo las tortitas... Hacemos la mermelada de arándanos 🫐. Opción 1 Olla convencional: Cogemos un cazo o olla y ponemos 40 gr de arándanos le añadimos el agua y ponemos a fuego lento hasta que se deshagan los arándanos, moviendo seguidamente. Aproximadamente cocinamos por 5 minutos hasta que se deshagan. Opción 2 microondas: Ponemos los 40 gr de arándanos en un recipiente apto para microondas y 1 cucharada sopera de agua, llevamos al microondas y ponemos 1 minuto y medio. Sacamos removemos bien y volvemos a ponerlo, 1 minuto más. Si quedase muy líquida, podemos añadirle una cucharadita de maicena e integramos muy bien.

Emplatamos y ponemos por encima nuestra mermelada de arándanos y algún arándano. Buen provecho ☺️