Pasta "a la carbonara" vegana

Cocemos la pasta según las instrucciones de la bolsa. Mientras, en una sartén, echamos un chorreón de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la media cebolla. Cuando esté dorada, añadimos las setas (la cantidad que cada un@ desee) y sofreímos añadiendo sal y pimienta negra.

Cuando la pasta esté lista, la mezclamos con la cebolla y las setas. Después, añadimos más o menos un vaso de bebida de soja y removemos. Añadimos más sal y pimienta negra al gusto.

Bajamos el fuego a medio-bajo y tapamos la sartén, removiendo de vez en cuando, hasta que la leche se espese y quede como una salsa. Y ya estaría listo, espero que os guste! 😊