Poke bowl con base de garbanzos y cous cous

Cortar en cuadrados el salmón previamente congelado. Macerarlo con 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de aceite de sésamo y ralladura de jengibre. Lo he dejado 30 minutos en la nevera.

Poner a hervir agua y poner el couscous 3 minutos. También, hacer los edamames si vienen congelados y los garbanzos si no los teneis herbidos.

Emplatar . Poner en el bowl en un lado los garbanzos, el cous cous y el salmón. Encima los cortes finos de pepino y de rábano, el aguacate, los edamames y los cortes de zanahoria hechos con el pelador. Decorar con sésamo negro. Para aliñar, poner las sobras de la salsa del macerado de salmón por encima. Y a disfrutar!!