Potaje de garbanzos con verduras y compañía

Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.

Poner a calentar el agua en una olla. Lavar, pelar y trocear la verdura.

Añadir la sal y dejarlo al gusto.

Servir los garbanzos con la verduras y un poco del compango

Calentar en el microondas el chorizo y la morcilla, para quitar exceso de grasa.

Cuando el agua esté hirviendo, ponerle los garbanzos y desespumar.

Incorporar las verduras troceadas.

Ponerle el compango y los huesos. Volver a desespumar.

Tapar la olla a presión. Dejar q suba la válvula. Cuando haya subido, bajar la potencia del fuego (en mi vitrocerámica he bajado del 9 al 4).

Cocer unos 35-50 minutos. (Según garbanzos si son más nuevos o más viejos...).

Dejar reposar hasta q la válvula de la olla allá bajado y se pueda abrir la tapa.

Sacar el compango y los huesos.