Crepes con compota de manzana

En un bol mezclamos la harina integral, los huevos y la leche y batimos hasta que quede todo integrado y sin grumos

Pelamos la manzana y la troceamos, la ponemos en un bol apto para microondas y añadimos un poquito de limón y de canela al gusto. Metemos 5-6 minutos al microondas y aplastamos todo. Dejamos enfriar.

Ponemos un poco de aove o mantequilla en una sartén y vamos añadiendo la masa poco a poco. Deben quedar tortitas finas. Basta con hacerlas 1-2 minutos por cara.

Dejamos enfriar los crepes y después añadimos la compota, enrollamos y listos para comer

Se le puede añadir un poco de miel, mantequilla de cacahuete o frutos secos, queda muy rico también