Bolitas de patata rellenas

Cocer las patatas

Desmenuzar las patatas, sal pimentar y cuando estén un poco frías hacer bolitas introduciendo las bolitas de mozarella dentro.

Pasar por huevo y los cereales como si fuese rebozado. Yo las metí en la freidora de aire 10 minutos a unos 160°, con papel vegetal sin añadir aceite. Salieron crujientes por fuera y jugosas por dentro.