🍳Tortilla de papas versionada🍳

Cortamos las papas y la cebolla. Yo lo corté pequeñito y fino, sobre todo para poder hacer las papas salteadas y no fritas. La cebolla la puse a parte a pochar con un poco de aceite

Una vez tengamos la cebolla y las papas, salpimenta al gusto y reservamos

En un bol echamos los huevos para abrirlos. Luego, echamos la nata, salpimentamos y batimos un poco más

Para hacer la "fajita" de huevo, en una sartén (cuanto más grande la sartén, más grande la fajita) echamos un poco de aceite para engrasar y lo extendemos por toda la superficie con una servilleta. Echamos de la mezcla de huevos y nata hasta que cubra todo el fondo de la sartén (la fajita tiene que quedar fina pero cuajada) Tapamos con una tapa que sea compatible con horno (la mía es la típica de cristal) y metemos en el horno a 180° durante 4-5 min con opción ventilador. Este proceso lo repetimos una vez más para poder hacer dos fajitas

En una sartén tipo wok, echamos las papas y las cebollas ya preparadas y la mezcla de huevo y nata que nos ha sobrado tras hacer las fajitas de huevo (sin aceite) y removemos hasta conseguir el punto que queramos del huevo (es tipo revuelto realmente). A nosotros nos gustan las tortillas jugosas, por tanto este paso nos llevó unos 3 min a fuego bajo

Por último, preparamos el plato: con una cuchara, cogemos del revuelto y colocamos dentro de la fajita en medio y a lo largo (ponemos la cantidad suficiente que nos permita cerrar luego la fajita) Y cerramos plegándolo como prefieras. Yo lo hice tipo fajita aunque los extremos no me dieron para cerrar