Tortita de claras de huevo y avena

Mezclamos con un "shaker" o batidora la leche, con las claras, el cacao puro y la avena molida

A continuación en una sartén ponemos un poquito de AOVE en spray y vertemos la mezcla a fuego medio, (como si fuéramos a hacer una tortilla). Pasados unos minutos (2/3 min) le damos la vuelta y la hacemos del otro lado.

Una vez hecha, la retiramos de la sartén y la ponemos en un plato. En ese momento cogemos la onza de chocolate con la tortita recién hecha y la ponemos encima. A los pocos segundos cuando veamos que se empieza a deshacer la onza, con los dedos la esparcimos bien por encima de la tortita y la dejamos enfriar.

Una vez enfriada la metemos en la nevera unos minutos para que el chocolate se endurezca formando una capa fina en su parte superior.

Ya solo queda decorarla y ponerle lo que cada uno prefiera. En mi caso le pongo un plátano, un cuarto de manzana fuji, dos dátiles troceados, unas nueces o almendras y le espolvoreo un poco de canela de Ceylan por encima para finalizar. Buen provecho!!