TACOS ORIENTALES

1. Preparar los falafels; en una picadora añadir los garbanzos escurridos (previamente remojados durante 24h), la cebolla, zanahoria, sal, pimienta y menta. Triturar muy bien. 2. Dejar reposar durante 30 min. 3. Mientras prepararemos la salsa de yogur; exprimir el limón, quitar los titos y lo añadirlo a un bol. Añadir un yogur pizca de sal y la menta bien picada. Reservar en frío hasta el final. 4. Poner un sartén con el Aove a calentar para freir. Hacer pequeñas bolitas con la masa de garbanzos y aplastarlas un poco. Freír en tandas a fuego medio para que se hagan bien por dentro. Dorar por ambos lados. 5. Sacar a un plato con papel absorvente. 6. En una sartén limpia, calentar las tortillas vuelta y vuelta. Dejarlas en un plato. 7. Añadir una cama de canónigos en cada tortilla. 8. Poner dos falafel encima de cada tortilla y salsear con la salsa de yogur. 9. ¡A disfrutar!