Pulpo a la plancha sobre crema de parmentiere de patata🥔

Para hacer el parmentiere de patata: Lavar las patatas, sin pelar las ponemos a cocer unos 30 minutos o hasta que estén tiernas.

Una vez estén tiernas. Las retiramos del fuego y pelamos con cuidado, las añadimos a un bol y las chafamos con un prensador o un tenedor. (Reservamos el bol)

En una olla calentamos la leche que esté bastante caliente, ya que es bastante importante para la mezcla la temperatura

Cogemos el bol con nuestra patata chafada y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien la patata con la mantequilla y salpimentamos

Por último vamos añadiendo poco a poco la leche mientras movemos. El espesor lo va a marcar la cantidad de leche, por lo que tenemos que ir añadiendo la leche poco a poco para que no quede muy líquido

Para cocinar el pulpo a la plancha: Troceamos el pulpo intentando que no sea muy fino y con cuidado para no tocar los tentáculos. Mientras tanto calentamos la plancha a fuego medio alto con un chorrito de AOVE

Una vez esté caliente se añade el pulpo. Añadimos sal y damos unas vueltas hasta que veamos que está listo para servir.

Para servir ponemos una cama del parmentiere en un plato y encima unas rodajas de pulpo. Espolvoreamos el pimentón y listo para comer 🍽