Hamburguesa de espinacas y soja texturizada

Ponemos a hidratar la soja en agua caliente 20 '. Mientras hervimos las espinacas y las escurrimos bien cuando las saquemos para que suelten toda el agua

Escurrimos la soja ya hidratada y la trituramos para conseguir que se desmenuce. La mezclamos con las espinacas bien secas y salpimentamos al gusto. Añadimos dos cucharadas de harina de garbanzo (o cualquiera que os guste) y vamos mezclando hasta tener una mezcla manejable

Con la ayuda de un aro, vamos añadiendo mezcla y dando forma a la hamburguesa. Con estas cantidades me han salido 4 hermosas. 2 Las he envuelto en papel film y al congelador. Las otras 2 las he hecho a la plancha con un poco de AOVE pero también se podrían hacer al horno