¡Rellena de cebolla caramelizada y queso de cabra!

Cortamos las cebollas y los dátiles en tiras. Y a fuego bajo, con 1 cdta de aceite, las hacemos hasta que caramelicen en la sartén (paciencia).

Mientras, cortamos las patatas en láminas. Las echamos en un bowl, con una pizca de sal + 2 cdas de aove y, 10 minutos al microondas (a los 5 min, removemos).

Batimos los huevos.

Incorporamos las patatas a los huevos, poco a poco.

En otra sartén, con 2 cdas de aove, a fuego bajo, añadimos la mitad de los huevos con patatas.

Rellenamos con la cebolla y el queso de cabra en cachitos.

Incorporamos la otra mitad, sellando la tortilla. Esperemos a que cuaje un poquitín y, ¡vuelta! 💪🏼

Estará lista dependiendo si os gusta bien hecha o no 😜

☝🏽 Trucos: ➡️ Para la cebolla caramelizada, echad un poquito de agua si veis que se va pegando a la sartén. Y repetirlo, las veces necesarias. ➡️Nunca poner el fuego alto con el aceite, se quemará y no saldrá bien la tortilla. Con paciencia y a fuego medio/bajo mejor. ➡️ Para que quede bien redondita, debemos usar una cuchara de madera para redondear los bordes continuamente a medida que la tortilla se va haciendo.