Donuts 🍩 de mandarina con harina de maíz y almendra sin gluten

⚠️ la cantidad de mandarinas es peladas ya y listas para triturar ⚠️ he usado tb 2 cáscaras de mandarina, previamente bien lavadas, las secamos, y raspadas por dentro para retirar todo los blanco del interior.

Metemos las cáscaras en el procesador y trituramos bien, ahí añadimos la maizena y trituramos todo bien para aromatizar la harina. Reservamos aparte.

Ahora echamos al procesador todos los gajos de mandarina, revisando bien q no tengan huesitos, y trituramos a tope.

Ahora echamos los huevos 🥚🥚🥚, el yogur griego y el aceite de oliva y trituramos.

A continuación los demás ingredientes: la almendra molida, la harina de maíz aromatizada y reservada, la canela, el jenjibre, el clavo y la levadura química.

Mezclamos todo bien, añadimos trocitos de chocolate a la mezcla y con los moldes bien engrasados con una pizca de aove, los rellenamos.

Metemos al horno, previamente caliente a 180 grados unos 18 min. más o menos, ya sabéis q depende un poco de cada horno. Veremos q han subido y tienen ya forma redondita por encima.

En cuanto puedes tocar el molde yo suelo desmoldarlos para q acaben de enfriarse ya fuera y salen estupendamente.

Una vez fríos… decoramos al gusto y devoramos!! 😋😋😋 En mi caso fundí chocolate 85 con una pizca de aceite de coco y por encima un poco de ralladura de mandarina 🍊