Bacon de tofu

Primero preparamos el tofu, es mejor que sea firme. Lo mejor es cortarlo fino (yo hago 12 rebanadas de un bloque), presionarlo con papel de cocina para sacarle agua, congelarlo y después de descongelarlo volverlo a presionar entre papel (es laborioso, pero le queda textura carnosa, no blandurria de tofu, la diferencia es bestial)

Preparamos el aliño: soja, sal (poca!), AOVE, pimentón (yo soy de Murcia, así que pimentón Murciano) y si tenéis humo líquido (foto) media cucharadita (esuy potente) es lo que le da el SUPER TOQUE, pero no está en la base y no puedo meterlo en la receta

Pintamos el tofu con el aliño (lo que sobre se conserva bien unos días en la nevera en un bote de cristal) y a la plancha con una gota de aceite hasta que esté tostado.

Yo lo uso mucho en sándwiches, tipo BLT pero con este bacon. Que no sabe a bacon, repito, pero está buenísimo porque da un toque ahumado.