Tortilla de patata cocida

Pelamos las patatas y las ponemos a hervir en una pota con un poco de agua, sal rosa y un chorrito De aceite de oliva virgen extra. En una sartén pochamos la cebolla con una cucharada de aceite a fuego medio para que no se nos queme.

Una vez pochada la cebolla, apartamos. Cuando la patatas estén blandas, las escurrimos. En un bol batimos los huevos, posteriormente añadimos la cebolla pochada y las patatas, pizca de sal y mezclamos todo.

Ponemos una sartén con una cucharada de aceite caliente, añadimos todo el contenido y dejamos freír a fuego medio, pasados unos minutos damos la vuelta con la ayuda de un plato y esperamos otros minutos. Y lista!! Una opción más sana de la tortilla mítica y muy sabrosa.. Buen provecho!