Tarta de espinacas y mozzarella

Precalentamos el horno.

Para preparar la masa, mezclaremos los copos de avena y la harina integral. Agregamos agua hasta se forme una pasta maleable.

Extraemos la tarta del horno y le añadimos encima el queso de mozzarella rallado y rodajas de tomate fresco. Volvemos a introducirlo en el horno hasta que se funda el queso.

Finalmente, extraemos del horno y servimos.

Ponemos la pasta en un recipiente y lo añadimos al horno. No hará falta que sea durante mucho tiempo, sólo hasta que la masa quede firme (se terminará de cocinar luego).

Cortamos en taquitos la cebolla y el pimiento. En un caldero calentamos un poco de aceite y saltemos estos todos ingredientes.

Mientras tanto, hervimos las espinacas. Una vez se hallan hervido dejamos que se escurran bien.

Cuando ya las espinacas se hayan escurrido y el pimiento y cebolla estén salteados, añadimos las espinacas en el caldero los dos ultimos mencionados. Revolvemos hasta que se mezclen bien (este paso a fuego lento).

Cortamos la mozzarella fresca en taquitos y la añadimos también al caldero. Removemos hasta que se deshaga.

En un pequeño bol, ponemos los dos huevos y batimos. A continuación los introducimos en el caldero. Mezclamos bien todos los ingredientes.

Una vez se hayan mezclado bien, vertemos este preparado sobre la masa previamente calentada.

Añadimos la tarta en el horno durante unos 20 minutos a 180°. Tendremos que dejarla hasta que la masa se haya condensado un poco (tampoco que se queme).