Bizcocho de calabaza con caramelo

Primero el bizcocho y cuando esté ya horneado ponemos por encima el caramelo de calabaza

Trituramos la calabaza cruda, también trituramos las almendras y añadimos 50 grs de dátiles previamente remojados, un plàtano pequeño, 4 huevos, 1 sobre de levadura, una cucharadita de canela, jengibre y vainilla. Mezclamos todo y después añadimos 50grs de chocolate picado. Removemos con cuidado

Ponemos en un molde y horneamos unos 45 minutos a 180 grados. Cuando esté frio, desmoldamos

Para la pasta de calabaza, trituramos 100 gramos de calabaza asada, junto con 50 gr de dátiles previamente remojados y unos 35 ml de agua. Ponemos por encima y decoramos al gusto. Buenísimo!