Pastel de calabacín y puerros

Picar el ajopuerro y los calabacines. Tampoco hace falta que sea muy pequeño

En una sartén o una olla, freír el puerro unos 10 minutos hasta que quede hecho, con cuidado de que no se queme

Añadir el calabacín e ir removiendo para que se vaya haciendo. El calabacín irá soltando agua, por eso es importante que el puerro esté bien hecho ya

Una vez están hechas las verduras. En la misma olla o en otro recipiente se añaden los huevos, 3/4 de la bolsa de mozarela, el queso de untar, sal y pimienta al gusto.

Se tritura todo con una batidora o un procesador de alimentos

Se pone en un molde, previamente untado con un poco de aceite por si acaso y se le pone una última capa de mozarela por arriba

Hornear a 180° una media hora más o menos