Wok de quinoa y verduras

Hidrata la quinoa con un poco de sal y agua en un bol u olla (yo compré los vasitos y este paso me lo salté, aún soy muy novata preparando quinoa)

Lava y corta toda la verdura en juliana (o lo que es lo mismo, en tiras finitas)

En una sartén con un poco de AOVE, vierte toda la verdura y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que la verdura esté blandita.

Añade la quinoa y un chorro de salsa de soja y deja cocina por un par de minutos más antes de servir.

TIP: puedes utilizar toda la verdura que quieras o cambiar unas verduras por otras que sr adapten más a tus gustos. La salsa de soja es opcional, no es necesario utilizarla. Si no tienes quinoa en casa y no puedes salir a comprarla, puedes sustituirla por arroz.