Guisantes con jamón

Se pela y se corta la zanahoria, junto con la cebolla, el pimiento rojo y el tomate (sin pelar). Se echa todo junto en la sartén con un poco de aceite.

Cuando empiecen a freírse se añaden los guisantes y cuando empiecen a hacerse el vino. Inmediatamente después añadiremos un huevo batido y lo mezclamos todo para que se haga.

Después añadimos el jamón y si queréis un poco de sal al gusto. Yo no añado mucha porque ya el jamón le da el toque. He elegido jamón en lonchas que previamente he cortado porque no tenía jamón en dados, pero creo que es más cómodo en dados.