Bizcocho de zanahoria a la sartén

Rallar la zanahoria.

Mezclar todos los ingredientes y batirlos.

Agregar a una sartén antiadherente engrasada, y dejar cocinar a fuego medio. Dar la vuelta y cocinar por el otro lado, como si fuera una tortilla.

Añadir los toppings, en mi caso: queso fresco batido, medio plátano, un kiwi pequeño, crema de cacahuete y más canela.