pizza de soja

Ponemos a ojo un puñado de la soja texturizada en agua (20 minutos) y pasamos a hacer las demás preparaciones.

Cortar el calabacín en rodajas unas 8 rodajas. Después hacerlo a la plancha, dorarlo y echar muy poca sal. Dejar a un lado.

Rallar queso

Una vez pasado los minutos de la soja, escurrimos bien la soja. Dejamos en un bol y comenzamos a echarle las especias lo hize a ojo no con cantidades justas y moverlo (ajo,cebolla,oregano y la soja)

Una vez añadido todas las especias se echa el huevo y el pan rallado(a ojo! se ve en la consistencia-este pan es rallado en casa queda mas jugoso). Y procedemos a pasarlo por la turmix

Después de pasarlo por la turmix se creará una pasta la que si esta muy "liquida" se le añadiría mas pan rallado, tiene que ser espesa. Movemos y ponemos la sarten con un poco de AOVE a un fuego medio(3 a 5, depende de la placa). Con una cuchara se echará todo a la sartén y luego se aplastará contra ella para hacer la forma de la sartén y hacerlo fino. Una vez hecho se deja ahí, a fuego medio o incluso bajo. Con la paleta metemos por lo bordes y vemos como se va endureciendo y haciendo una base firme. Una vez vemos que ya se puede sostener y que no se raja le damos la vuelta para hacer el otro lado.

Le damos la vuelta y se queda duro pero no como la masa de pizza crujiente. En ese lado ya hecho le echamos el queso rallado(añadimos trozitos de queso de roquefort). Los tipos de queso como quieran. A gusto.

Se le añaden los últimos toppings como el calabacín(o cualquier otra cosa, tomate en rodajas queda también muy bien). Se echa orégano por encima. Se tapa para que se haga poniendo el fuego muy bajo o al 1(en placa). Y a servir en un plato