Calabacín y garbanzos aliñados

Esta receta tiene dos partes (calabacín y garbanzos), vamos a ver la primera: Troceamoa el ajo, la cebolla y el calabacín. Mientras, podemos poner la sartén a calentar con un chorro de aove y a fuego bajo.🔪

A continuación añadimos ajo y cuando veamos que empieza a dorarse un poco, añadimos la cebolla. Por último, el calabacín, cuando la cebolla esté perdiendo el color blanco y se haya reducido un poco.

Seguidamente vertemos un vaso de agua, la sal y dejamos que se cueza poco a poco. A partir de aquí puede tardar unos 40 minutos para que quede con la textura de la imagen, pero conviene ir mirándolo y moviéndolo de vez en cuando. También puede que necesitemos añadir agua, eso depende de la intensidad del fuego.⏳

Cuando lleve unos 30 minutos y el agua esté casi reducida, conviene ir moviéndolo bastante unos 10 minutos o hasta que veamos que tiene la poca consistencia que queremos. En ese entonces lo podemos emplatar.

En los espacios de tiempo mientras vamos mirando cómo va el calabacín, podemos ir aliñado los garbanzos, que es la segunda parte de la receta (y la más fácil). Para ello vertemos y removemos en un cuenco los garbanzos, añadimos el pimentón, la pimienta, el perejil y unas gotas de aove (importante no pasarse).

Cuando ya hayamos sacado el calabacín, en la misma sartén y sin añadir aove, vertemos los garbanzos aliñados subiendo ahora el fuego a la mitad. No paramos de moverlos y en cuestión de unos 5 minutos ya habrán adquirido el sabor del aliño , así que podremos emplatarlo.

¡FIN! Ya podemos degustarlo.

Sugerencias: - Por si os sirve la idea, yo usé la mitad de esta receta para compañamiento de la carne y la otra mitad que sobró me la comi junto a un huevo a la plancha.😋 - ¡Disfrútala! 🍽️