Vichyssoise de pera

Corta la cebolla, puerros, patata y peras (puedes substituir por manzana verde) "a groso modo" , como topping de emplatado, corta daditos de jamón serrano (puedes substituir por parmesano, queso gorgonzola...algo salado para que contraste, solo es un pequeño topping)

Saltea los taquitos de jamón y reservalos para el emplatado

Pocha la cebolla y el puerro

Cuando hayan cogido colorcito, añade las peras y pasados 2 minutos, la patata. Deja pochar 5"

Añade 2-3 vasos de agua o caldo dependiendo de si te gusta más o menos espesa (a mi me gusta más con agua para que no se camufle tanto el sabor de la pera)

Deja hervir 15-20 minutos, cuando las verduras y patata se deshagan fácilmente. Trituralo con la batidora. Puedes pasarlo por el pasapures o colarlo para que quede más fina, a tu gusto! (Yo la dejo tal cual, me gusta la textura de la pera y el puerro)

La puedes servir fría o caliente y añadir el topping que más te guste, siempre buscando ese contraste saladito. También puedes añadir unos trozos de pera o manzana naturales para darle otro toque más refrescante. ¡Que aproveche!