Potaje de garbanzos, espinacas y huevo

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior y cocemos los huevos.

En una olla a presión ponemos el aceite y sofreímos las costillas , les ponemos un poco de sal.

A continuación rallamos el tomate y la ponemos

Cuando esto ya esté ponemos el pimentón y lo removemos para que no se queme.

Lo dejamos muy poco y añadimos los garbanzos y 1,25 L de agua, ponemos sal y tapamos la olla , dejamos cocer media hora desde que empiece a dar vueltas la válvula.

Transcurrido el tiempo quitamos la válvula de la olla y dejamos que salga el vapor, cuando la podamos abrir probamos de sal y ratificamos si es necesario , ponemos las espinacas y dejamos cocer 5min .

Una vez ya estén las espinacas cortamos los huevos a trocitos y lo ponemos . Ya está listo para comer.