Plato combinado realfooding

Pasta de dátil : ponemos en un recipiente los dátiles deshuesado y echamos agua a ras de la cantidad de dátiles y dejamos que se hidraten unos 30 minutos. Después con una batidora trituramos y ya tenemos la pasta.

Limpiamos bien el calabacin, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en una sartén antiadherente y lo tapamos con una tapa. Si es una buena sartén, no hace falta aceite porque no se pegará. Dejamos en cada lado hasta que se dore y sacamos.

Cortamos en pequeñito medio aguacate y lo reservamos.

Cortamos en rodajas un tomate y lo reservamos.

Cortamos en láminas medio queso fresco desnatado de 200 gramos (necesitamos 100 gramos).

En un plato grande y liso colocamos el calabacin, el 🥑 , el 🍅 , el queso fresco y encima una 🥄 generosa de la pasta de dátil.

En la sartén antiadherente, echamos un huevo 🍳 y lo tapamos. Importante que en el momento de echar el huevo esté caliente la sartén y al colocar la tapa bajar a fuego medio (en vitro 5/9). Cuando haya cuajado relativamente apagamos el fuego. Así está hecho pero con la yema blandita.

Ponemos el huevo en el plato con los demás ingredientes. Echamos un pelin de sal encima del huevo y especias (perejil, popurri de pimientas) encima de todo un poco. Ponemos unas gotitas de AOVE encima del 🍅. Y a disfrutar!!! 😋😋