cous cous con pisto de verduras, jamón y pollo de cocido

Lo primero de todo, el muslo de pollo y el jamón están cocidos en caldo, porque hice sopa y lo reservé para no desaprovecharlo. Así que una vez terminó el caldo, desmigué el pollo y saqué la carne que quedaba en el hueso de jamón (en mi caso es del jamón 5J del año pasado, me partieron el hueso y lo congelé)

partir cebolla, pimiento verde y rojo, calabacín, zanahoria y berenjena y hacer un pisto (sin salsa de tomate)

para el cous cous yo usé 110 gr para 3 personas. en una cazuela puse a hervir 110 ml de agua y una vez estaba hirviendo apagué el fuego y añadí el cous cous, ponemos la tapa y retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5-7 minutos.

pasado este tiempo, añadimos sal y pimienta junto con un poco de mantequilla y removemos utilizando el calor residual para que se dore un poquito, cuidado que no se apelmace o se hagan bolas con la mantequilla.

ajúntalos el pisto de verduras con la carne y el jamón y añadimos el cous cous