Milhojas de pechuga de pollo y calabacín

Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con la mitad del aceite. Mientras aprovechamos para cortar el calabacín en tiras tiras lagar y finas (como se ve en la foto).

Una vez caliente espolvoreamos un poco de sal en la sartén y cocinamos las láminas de calabacín hasta dejarlas al gusto.

Guardamos el calabacín cocinado en un plato dentro del microondas y en caso de que no nos haya entrado todo en la sartén repetimos el proceso con el calabacín que nos quede.

Cortamos las pechugas en láminas finas y las salpimentamos al gusto. Una vez que hemos terminado de cocinar el calabacín ponemos el aceite restante en una sartén y cocinamos las pechugas hasta dejarlas a nuestro gusto. Es importante no cocinar en exceso para evitar que queden demasiado secas.

Montamos como se ve en la foto alternando láminas de calabacín y pechuga. Añadimos los pimientos y ...¡Listo!