Cheesecake de coco 🧀🥥🫐🍓

Aclaraciones: Esta tarta es pequeñita, la hice en un molde de 18cm. Y con estos ingredientes da para llenar justo el molde ni que lo hubiera medido 📏📐🤔😅 No lleva base así que es bajísimo en carbohidratos El yogur de coco que usé es el alpro absolutely coconut La leche de coco es la que viene en lata. Los huevos son de oca : como usareis de gallina tenéis que poner 4 grandes o 6 pequeños. También lleva 285g de la leche condensada de coco que me sobró de hacer el mousse del otro día . Aclarado todo empezamos 😏: Ponemos en el vaso del robot de cocina o batidora todos los ingredientes menos las frutas.

Batimos y vertemos en el molde que habremos forrado con papel de horno

Hornear a 180° 45-50minutos. A mí me gusta que quede bien cuajada para cortarla bien ,no me gusta nada tipo coulant, pero como eso va al gusto de cada uno la podéis hacer menos tiempo.

Cuando acabe dejar que enfríe en el horno , luego sacarla y meter en la nevera hasta el día siguiente

Sólo queda desmoldarla y decorarla con las frutas y el coco rallado al gusto

Esta es la textura que a mí me gusta,si queda como una crema algo cruda me da grima y la meto más tiempo en el horno, no puedo con eso 🙈😅😅

Queda deliciosa con un sabor a coco increíble que más el sabor a queso es brutal 😍😍🤤🤤 y queda cremosa